苗圃一位美国茶师的中国茶情结(图)

发布时间:2020-11-21   来源:未知    
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  图为美国茶师Roberta Fuh与中国《吃茶去》记者王玲合影。

  福建茶叶网12月16日讯:Roberta Fuh(罗伯塔?富尔)女士是一位美国茶师。3年前,她在大西雅图的小城Issaquah开了一家“体验茶室”,每周经营4天,且在周六、周日上午,坚持开设各种与茶相关的讲座。为了到中国茶旅,她还专门学习了中文,并且经常参加在美国茶博览会举办的“无我茶会”。

  本文为罗伯塔?富尔“在美国普及茶经验”分享。

  我爱茶,既爱它的味道,也爱行茶仪轨、茶文化以及茶对历史的深远影响。我在美国成立了一间名叫“体验”的茶工作室,致力于把好茶介绍给美国人。因为美国崇尚简便快捷的生活方式,又习惯在早上喝上一杯咖啡,这让很多美国人和新鲜正宗的中国茶擦身而过。

  在“发现茶”的课堂里,我带领学生认识“茶”这种叫做Camellia Sinensis(拉丁语:茶的统称。编者注)的植物,发源于中国的历史,以及白茶、绿茶、乌龙茶、红茶和普洱茶的制茶工序。在课堂上我们品饮七种茶,大部分都来自中国:一种白茶、一种绿茶、两种乌龙(为了让学生理解不同的氧化程度)、两种红茶(一种中国和一种印度)以及普洱茶。我给学生讲中国茶的历史,还有茶是如何成为世界上第二流行的饮料的轶事。对大部分学生来说,90分钟的内容是一个信息量极大的探索过程,因为他们对茶了解的太少了。

  泡一杯功夫茶,通过我的竹子茶船和盖碗,让学生们了解到茶可以这么美,并且,这是一种东方(中式)的美。给学生们看我去中国时拍的照片也是很有意思的一件事。我去过中国两次,在访茶的过程中,我拍了很多制茶师傅制茶的过程中,以及不同省份的茶园的照片。我还向学生们介绍普洱茶以及茶马古道的历史。

  因为美国人的口味差异非常大,当我问起学生们最喜欢哪种茶的时候,大家给出的答案都很不一样:有的喜欢白毫银针,但是其它却认为银针口感太淡了,非想象中茶叶的滋味;很多人喜爱龙井;最受欢迎的乌龙茶是凤凰单丛和铁观音。

  最有意思的莫过于向美国人介绍普洱,因为太少有人品尝过了。对待全新的口感,大家是爱憎分明,要么爱的不行,要么就觉得很难喝。

  我总是会鼓励学生们去中国或中国茶园旅行。我告诉他们,能够在原产地在纯正的中式茶馆喝到这些极鲜美的茶,是多么幸福的一件事。我们生活在一个多元文化的地球村,而茶正是让我们接触和尊重其它文化的美好纽带。 (完)

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